História
A empresa de consultoria para vinícolas Enovitis, iniciou seus serviços em 2001. A iniciativa de criar a empresa surgiu da ideia de dois amigos Anderson Schmitz e Marcos Vian (enólogos), que perceberam a demanda do mercado crescente de vinhos, principalmente em novas regiões, como é o caso da Serra Catarinense, Paraná e Sul de Minas Gerais aos quais necessitavam de profissionais experientes, sem medo de desafios e que não se intimidassem com as inovações do setor.
Empresa
A Enovitis hoje é composta por uma equipe de três enólogos. Anderson Schmitz e Marcos Vian (Fundadores e Diretores da Enovitis). Iniciaram sua formação com o Curso Técnico de Enologia na antiga Escola Agrotécnica Federal Presidente Juscelino Kubitschek e participaram da primeira turma do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do Brasil formando-se enólogos. Anderson, além de sócio da Enovitis, também é um dos proprietários da distribuidora de produtos enológicos Amazon Group, tendo grande experiência em maquinários e tecnologias para o setor enológico.
Marcos, trabalhou na Vinícola Salton, ganhando assim vasta experiência na elaboração de vinhos e espumantes. Hoje além de sócio da Enovitis, é professor da Castelli Escola Superior de Hotelaria de Canela-RS.
Ambos dessa forma, puderam adquirir grande conhecimento e experiência na área para posteriormente poderem atenderem as demandas dos clientes e suas respectivas diversidades e necessidades.
Fechando o trio de enólogos, Valter Joel Ferrari, também formado no Curso Técnico de Enologia e no Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, está na empresa desde 2011, integrando a equipe da Enovitis na consultoria dos clientes e no processo de elaboração dos vinhos.
A empresa hoje fornece seus serviços de consultoria na elaboração de vinhos a clientes espalhados por todo o Brasil. Dentre eles podemos citar a Vinícola Zanella, Vinícola Gheller e Vinícola Basso, no Rio Grande do Sul; Vinícola Sanjo e Villa Prando em Santa Catarina; Vinícola Dezem, Vinícola Franco Italiano, Vinícola RH, Vinícola Fardo e Vinícola Araucária no Paraná, Agropecuária Porto no Sul de Minas Gerais, Planalto Vinhos Finos em Goiás e SG Agroindustrial no Rio Grande do Norte.
Com tanta diversidade, acaba tornando-se uma tarefa difícil, porém ao mesmo tempo muito prazerosa, trabalhar com diferentes terroirs e ver a evolução e a tipicidade de cada vinho conforme a região produtora, o que motiva ainda mais a paixão dos enólogos pela elaboração dos vinhos.
Objetivos
A Enovitis sendo uma empresa de consultoria que trabalha com diferentes regiões vitivinícolas, tem como filosofia de trabalho, respeitar as diferenças de cada região produtora de uva e vinho e extrair delas o máximo potencial de seu terroir, produzindo assim vinhos de alta gama e tipicidade, mostrando o quão grandioso é o potencial brasileiro para a elaboração de vinhos de alta qualidade.
Além disso, a empresa trabalha de modo que o vinho elaborado torne-se o espelho, identidade e característica de seus respectivos proprietários e idealizadores; desse modo elaboramos vinhos que se encaixam em diferentes nichos de mercado e que agradam uma maior gama de consumidores.
